塩鮭

子どものときから塩鮭の焼いたのが好きでした。

しかし実家を出て、自炊するようになって、なかなかおいしい塩鮭に出会えませんでした。

市販の塩鮭は、パサパサしていたり、塩気が強すぎたり、
原材料に変なカタカナのものが入ってたり、気に入ったものは高すぎたり。

そこで、塩鯖を作る要領で、生鮭から塩鮭を作ってみました。

これが大当たりで！

塩加減も自分好み、脂もしっかりのってて、
この作り方をするようになってから、鮭を食べる機会もぐんと増えました。


塩鮭

【材料】

・生鮭
・塩　生鮭1切に対して小さじ1/2ぐらい


【つくり方】

生鮭を洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭く。
※ケンタロウさんのやり方です。塩鮭に限らず、魚のときは必ずこうしています。

バットにキッチンペーパーを敷き、そこに生鮭を置く。

塩を分量の半分振って、

手で全体に馴染ませる。
（ムチムチな手でお目汚し失礼しやんす…）

裏面も同じように。

上からキッチンペーパーをかぶせて、

ラップをして、

冷蔵庫で3日寝かせてできあがり！

あとは普通に焼くだけで、ぷりぷり塩鮭になります♡


これを、フライパンで焼いて、ほぐしながら皮と骨を取り除いた、
自家製鮭フレークも、大好き。

おにぎりの具にしたり、混ぜ寿司にしたり、もちろんそのままごはんにのっけても。

焼いた塩鮭は、1切ずつラップにくるんで、冷凍しておけば、
お弁当にも使えて便利です。

わたしは冷凍したままお弁当に入れて、食べる直前に温めて食べるというズボラーです。汗